Quer dar uma variada no cardápio e investir em receitas vegetarianas? A boa notícia é que você não precisa ser chef de cozinha para preparar pratos sem carne incríveis, cheios de sabor e práticos.
A seguir, você confere receitas vegetarianas deliciosas e simples de fazer em casa. Há opções para todos os gostos, desde um lanchinho básico até uma refeição. Bora para a cozinha?
4 Receitas vegetarianas deliciosas e simples de fazer
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Hambúrguer de grão-de-bico
Esse hambúrguer é saudável, delicioso e combina com qualquer ocasião. Além disso, é uma alternativa perfeita para incluir uma fonte de proteína na sua refeição. Veja como prepará-lo:
Ingredientes
- 1 xícara de grão-de-bico cozido
- 1 cenoura ralada
- 2 colheres de sopa de farinha de aveia (ou farinha de trigo)
- 1 dente de alho amassado
- 1 colher de chá de cominho
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada a gosto
- Azeite para grelhar
Modo de preparo
Em um processador, bata o grão-de-bico até formar uma massa consistente. Se não tiver processador, amasse bem com um garfo. Adicione a cenoura ralada, o alho, o cominho, o sal, a pimenta e a salsinha. Misture bem.
Acrescente a farinha aos poucos até a massa ficar modelável. Molde os hambúrgueres no tamanho que preferir. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e grelhe os hambúrgueres por 3 minutos de cada lado, ou até dourarem. Monte seu lanche com pão, alface, tomate e o que mais gostar.
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Risoto de cogumelos
O risoto de cogumelos é um prato elegante, delicioso e fica pronto em menos de meia hora! Ideal para quem não quer fazer feio na cozinha e está em busca de uma refeição deliciosa. Confira como preparar:
Ingredientes
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 200 g de cogumelos (shitake, champignon ou shimeji)
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 taça de vinho branco seco
- 4 xícaras de caldo de legumes quente
- 2 colheres de sopa de manteiga ou azeite
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Refogue a cebola e o alho em uma colher de manteiga ou azeite. Adicione os cogumelos e cozinhe até ficarem macios. Reserve. Na mesma panela, acrescente o arroz arbóreo e refogue por 2 minutos. Despeje o vinho branco e mexa até evaporar.
Vá adicionando o caldo de legumes aos poucos, uma concha de cada vez, sempre mexendo. Quando o arroz estiver quase cozido, volte com os cogumelos. Finalize com uma colher de manteiga e o queijo ralado. Ajuste o sal e a pimenta e sirva.
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Torta de legumes de liquidificador
Sabe aquela receita que salva na correria? É essa torta! Ela não dá trabalho e fica incrível, com um mix de sabor e texturas. Saiba como prepará-la com o passo a passo a seguir:
Ingredientes da massa
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- 1/2 xícara de óleo
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Sal a gosto
Ingredientes do recheio
- 1 cenoura ralada
- 1 abobrinha ralada
- 1 xícara de milho verde
- 1 xícara de ervilha
- 1 cebola picada
- Sal, pimenta e orégano a gosto
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma. No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa até ficar homogêneo. Reserve. Misture todos os ingredientes do recheio em uma tigela e tempere.
Despeje metade da massa na forma, espalhe o recheio por cima e cubra com o restante da massa. Leve ao forno por 40 minutos ou até dourar.
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Espaguete ao molho cremoso de abobrinha
Essa receita é perfeita para um jantar leve, mas cheio de sabor. O melhor? O prato fica pronto rapidinho. Confira como é o preparo no passo a passo a seguir:
Ingredientes
- 250g de espaguete (ou qualquer massa que você goste)
- 2 abobrinhas médias raladas
- 1 dente de alho picado
- 200ml de creme de leite (pode ser vegetal, se preferir)
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
- Queijo parmesão ralado (opcional)
Como fazer
Cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem. Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande. Refogue o alho até dourar levemente. Acrescente a abobrinha ralada e cozinhe por uns 5 minutos, mexendo sempre.
Adicione o creme de leite, tempere com sal, pimenta e uma pitadinha de noz-moscada. Misture bem. Escorra o espaguete e junte-o ao molho. Mexa para incorporar e sirva com parmesão ralado por cima, se quiser.
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Formada em Letras. Redatora. Revisora. Criativa. Apaixonada por séries. Possivelmente a pessoa mais organizada que você já conheceu.