A culinária indígena é uma verdadeira riqueza do Brasil! Muitos pratos que hoje estão presentes no nosso dia a dia vêm dessa cultura, com ingredientes simples, porém deliciosos.
E o melhor de tudo: essas receitas são cheias de sabor e história! Se você ama uma comida gostosa e quer saber um pouco mais sobre a herança indígena na cozinha, é só continuar a leitura para descobrir!
5 Receitas que vêm da culinária indígena
1. Tapioca
A tapioca, feita a partir da goma da mandioca, é um clássico da culinária indígena. Simples e versátil, ela vai bem tanto com recheio doce quanto salgado. Veja como preparar uma versão em casa:
Ingredientes
- Goma de tapioca hidratada
- Recheio a gosto (queijo, frango desfiado, brigadeiro, você escolhe!)
Modo de preparo
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo. Espalhe a goma de tapioca até cobrir o fundo da frigideira. Não precisa colocar óleo! Quando a goma estiver unida, vire a tapioca com uma espátula. Adicione o recheio de sua preferência, dobre ao meio e está pronta!
2. Tacacá
O tacacá é uma delícia tradicional da Amazônia, cheio de sabores intensos. Feito com tucupi (caldo de mandioca), camarão seco e jambu, é um prato delicioso. Confira como fazer uma alternativa simples da receita:
Ingredientes
- 1 litro de tucupi
- 1 maço de jambu
- 200g de camarão seco
- 1 dente de alho
- 1 pimenta-de-cheiro
- Goma de tapioca
Modo de preparo
Ferva o tucupi com o alho amassado e a pimenta-de-cheiro por 10 minutos. Cozinhe o jambu à parte até as folhas ficarem macias. Prepare a goma de tapioca dissolvendo-a em água e cozinhando até formar um creme. Monte o tacacá em tigelas, colocando o tucupi, o jambu, a goma e o camarão seco. Pronto para servir!
3. Macaxeira
A macaxeira (ou mandioca) é a base de muitos pratos indígenas e até hoje reina nas mesas brasileiras. Cozida, frita ou transformada em purê, ela é versátil e deliciosa. Descubra como prepará-la:
Ingredientes
- 1kg de macaxeira (mandioca)
- Sal a gosto
- Água
Modo de preparo
Descasque e corte a macaxeira em pedaços. Coloque em uma panela com água e sal, cozinhando até ficar macia. Escorra e sirva quente, com manteiga por cima para dar um toque extra de sabor!
4. Peixe com purê de banana-da-terra
Essa combinação é uma verdadeira explosão de sabores! O peixe, que faz parte da alimentação indígena desde sempre, ganha um toque especial quando servido com purê de banana-da-terra. Confira como fazer esse prato em casa:
Ingredientes
- 4 filés de peixe (pode ser tilápia ou o que preferir)
- Suco de 1 limão
- 2 bananas-da-terra maduras
- 1 colher de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Tempere os filés de peixe com sal, pimenta e o suco de limão. Deixe descansar por 10 minutos. Asse ou grelhe os filés até ficarem dourados. Cozinhe as bananas até ficarem bem macias, depois amasse-as com a manteiga, formando um purê. Sirva o peixe acompanhado do purê de banana-da-terra. Fica incrível!
5. Sopa de milho: conforto indígena
O milho é um ingrediente básico na culinária indígena e a sopa de milho é uma daquelas receitas reconfortantes que aquecem o coração. Saiba como prepará-la:
Ingredientes
- 4 espigas de milho verde
- 1 litro de caldo de legumes
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Retire os grãos de milho das espigas com uma faca. Refogue a cebola e o alho em um fio de azeite até dourarem. Adicione os grãos de milho e o caldo de legumes. Cozinhe por 15 minutos.
Bata a sopa no liquidificador até ficar cremosa. Se preferir uma sopa mais rústica e com pedaços, bata menos. Ajuste o sal e a pimenta e sirva quentinha!
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Formada em Letras. Redatora. Revisora. Criativa. Apaixonada por séries. Possivelmente a pessoa mais organizada que você já conheceu.