O Brasil é celebrado por sua rica e diversificada culinária, repleta de sabores autênticos e tradições culinárias enraizadas em diferentes regiões. No entanto, um estudo conduzido pelo TasteAtlas, um respeitado portal gastronômico, revelou algumas verdades sobre os pratos tipicamente brasileiros que não conquistaram o paladar de muitos provadores. Esta análise, que contou com a participação de mais de 4,9 mil leitores, tanto brasileiros quanto estrangeiros, classificou diversos pratos da culinária nacional, desvendando aqueles que receberam as avaliações mais baixas, se considerados as piores comidas brasileiras.
O conceito do TasteAtlas
Antes de adentrarmos nas revelações deste ranking polêmico, é essencial compreender o propósito e a abordagem do TasteAtlas. Este portal se autodenomina uma enciclopédia de sabores e um atlas mundial de pratos tradicionais, ingredientes locais e restaurantes autênticos. Seu objetivo é catalogar e mapear mais de 10 mil alimentos e bebidas de diferentes culturas e regiões, fornecendo uma perspectiva global sobre as tradições culinárias.
A metodologia da avaliação
A avaliação realizada pelo TasteAtlas envolveu a participação ativa de seus leitores, que deixaram suas opiniões e notas sobre diversos pratos da culinária brasileira. Utilizando uma escala de 1 a 5, os participantes avaliaram os pratos com base em critérios como sabor, autenticidade e apelo cultural. É importante ressaltar que a lista final, composta pelos pratos com as piores avaliações, causou certa polêmica, uma vez que incluiu iguarias bastante comuns e populares no Brasil.
Os pratos menos apreciados
Sem mais delongas, vamos mergulhar nos pratos que receberam as avaliações mais baixas no ranking do TasteAtlas. Prepare-se para algumas surpresas!
Casadinhos (Nota 3,6)
Apesar de serem um doce muito popular no Brasil, especialmente em casamentos, os casadinhos não conquistaram o coração dos provadores do TasteAtlas. Esses biscoitos assados, geralmente recheados com doce de leite ou goiabada, receberam uma nota média de 3,6 em 5. Sua origem remonta aos famosos alfajores árabes, mas a receita sofreu variações no Brasil, tornando-se um quitute icônico em celebrações matrimoniais.
Mocotó (Nota 3,6)
O mocotó, um ensopado feito com patas de vaca, feijão e vegetais, é um dos pratos mais populares do Brasil. No entanto, não conquistou muitos fãs entre os votantes do TasteAtlas. Originalmente preparado pelos escravos no Rio Grande do Sul, este prato trabalhoso e rico em sabor não foi capaz de cativar os paladares mais exigentes.
Salada de Maionese (Nota 3,6)
A clássica salada de maionese, frequentemente acompanhada de um delicioso churrasco, também não agradou os votantes do portal. Essa mistura de batata, cenoura, ervilha, milho, maçã, maionese e, às vezes, a polêmica uva-passa, não conquistou o coração dos apreciadores de culinária.
Salpicão de Frango (Nota 3,6)
Outro prato tradicional que divide opiniões é o salpicão de frango, também conhecido como salada de frango. Com suas variações que podem incluir batata palha, frutas como abacaxi, cereja, maçã verde e uva-passa, além de outros ingredientes, este prato festivo não impressionou os provadores do TasteAtlas.
Sequilhos (Nota 3,6)
Os sequilhos, biscoitos simples e populares, consumidos geralmente à tarde acompanhados de um cafezinho, também não agradaram os votantes do site. Apesar de sua versatilidade, que permite consumí-los com frutas, cremes ou sorvetes, esses biscoitos de origem portuguesa não conquistaram muitos fãs.
Maria-mole (Nota 3,5)
A maria-mole, uma sobremesa macia e popular nas festas juninas, com sua receita simples de açúcar, gelatina, coco e clara de ovo, não impressionou os provadores do TasteAtlas. Embora sua origem seja envolta em lendas, como a história da família real portuguesa que tentava fazer sorvete com gelo dos Alpes, essa guloseima não alcançou uma boa avaliação.
Quibebe (Nota 3,4)
O quibebe, um ensopado espesso de abóbora e cebola, com pimenta, gengibre em pó e leite de coco, é frequentemente servido como entrada ou antes da refeição principal. No entanto, suas raízes africanas e sua conexão com rituais e oferendas das religiões afro-brasileiras não foram suficientes para conquistar os paladares dos avaliadores.
Tareco (Nota 3,2)
Os tarecos, biscoitos feitos com apenas quatro ingredientes e originários do estado de Pernambuco, não caíram no gosto dos brasileiros, apesar de terem se tornado famosos após o cantor Flávio José nomeá-los em uma de suas músicas. Essa iguaria simples, conhecida em outros estados como “biscoito paciência”, não impressionou os provadores.
Arroz com Pequi (Nota 3,1)
O arroz com pequi, um prato tradicional do estado de Goiás, com seu sabor marcante e a utilização da fruta nativa do Cerrado, não conquistou os corações dos avaliadores do TasteAtlas. Apesar de sua importância cultural e da versatilidade do pequi, esse prato não conseguiu agradar a maioria dos provadores.
Cuscuz Paulista (Nota 3,1)
E, finalmente, o prato que recebeu a pior avaliação no ranking do TasteAtlas: o cuscuz paulista. Preparado com fubá, azeitonas, ovo cozido, peixe enlatado e ervilha, esse prato inventado no século XIX e influenciado por diversas culturas não agradou os paladares dos participantes da avaliação.
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Graduanda em Pedagogia pela Faculdade Jardins. Redatora do grupo Sena Online.