Um doce simples que virou fenômeno nacional e transformou a economia criativa nas redes sociais. Essa é a história do morango do amor, a sobremesa que conquistou o Brasil em 2025 e fez docerias registrarem números comparáveis ao da Páscoa.
Com sua combinação irresistível de morango fresco, brigadeiro branco e uma casquinha crocante de caramelo vermelho, o doce não apenas dominou o TikTok e Instagram, mas também provocou uma alta de 46% no preço da fruta entre janeiro e julho.
História do morango do amor
O morango do amor nasceu como uma releitura moderna da tradicional maçã do amor, presença garantida em festas juninas e quermesses brasileiras. A receita inspirado já existia há alguns anos, mas ganhou força em 2025 por meio de vídeos nas redes sociais.
A sobremesa fácil surgiu inicialmente entre confeiteiros caseiros por volta de 2020, mas permaneceu relativamente desconhecida até julho de 2025. O termo “Morango do Amor” chegou ao topo do Google Trends, com grande procura.
O Fenômeno nas redes sociais
A explosão do doce caramelizado nas redes foi meteórica. O que começou com alguns vídeos isolados rapidamente se transformou em um movimento viral que alcançou bilhões de visualizações.
O fenômeno viral do morango do amor se espalhou principalmente pelo Tiktok, resultando em uma explosão de popularidade e aumento na demanda por esse doce.
Influenciadores como o ex-BBB Vinicius Nascimento, Clara Moneke, Carlinhos Maia e Samara Pink impulsionaram ainda mais a popularidade, compartilhando suas reações ao experimentar o doce.
Como fazer o morango do amor em Casa
A receita de morango do amor conquista pela simplicidade. Os ingredientes básicos são:
- Morangos frescos e grandes
- Brigadeiro branco ou leite em pó
- Açúcar para a calda
- Palitos de churrasco ou pirulito
- Corante vermelho (opcional)
Passo a passo da receita tradicional:
- Seleção dos morangos: Escolha frutas firmes, maduras e de tamanho uniforme
- Preparação: Lave e seque completamente os morangos
- Montagem: Espete cada morango em um palito
- Cobertura: Envolva os morangos com brigadeiro branco
- Caramelização: Mergulhe na calda de açúcar quente
- Finalização: Deixe secar em papel manteiga
Dicas para caramelizar o morango perfeitamente
- Temperatura ideal: A calda deve atingir 150°C (ponto de bala dura). Use um termômetro culinário para precisão.
- Segurança primeiro: Trabalhe com luvas térmicas e mantenha crianças afastadas durante o processo de caramelização.
- Secagem adequada: Os morangos devem estar completamente secos antes do banho de calda, ou o caramelo não aderirá corretamente.
- Velocidade: Trabalhe rapidamente, pois a calda endurece conforme esfria.
Variações e sabores diferentes
A criatividade dos confeiteiros brasileiros expandiu as possibilidades do doce original. Confeiteiros experimentam diferentes tipos de chocolate, como ao leite, amargo ou colorido, além de adicionar coberturas como granulados, nozes e até flores comestíveis.
Entre as variações mais populares estão:
- Morango do amor coração do oceano: com calda azul metalizada
- Versão nutella: recheado com creme de avelã
- Tropical: com coco ralado e chocolate branco
- Gourmet: com pistache e chocolate ruby
Impacto econômico e social
O fenômeno movimentou significativamente a economia criativa. O morango do Amor, tem feito confeiteiras faturarem entre R$ 20 mil e R$ 70 mil em uma semana. Pequenos empreendedores relatam vendas de 600 a 800 unidades diárias.
De acordo com um levantamento do iFood, o produto registrou um crescimento explosivo entre junho e julho — mês em que viralizou na internet —, saltando de 11 mil pedidos para 275 mil pedidos em julho, uma alta de mais de 2.300%.
Na Expoacre 2025, o doce foi uma das atrações gastronômicas mais procuradas, demonstrando como a tendência digital se materializou em eventos presenciais por todo o país.
Curiosidades sobre o doce
O sucesso do morango do amor revela aspectos fascinantes sobre tendências gastronômicas na era digital. O doce prova que a estética importa tanto quanto o sabor – sua aparência fotogênica foi fundamental para o sucesso nas redes.
Algumas cidades do interior relataram desabastecimento temporário de morangos devido à alta procura. Em Curioseando, sempre acompanhamos de perto esses fenômenos culturais.
Dúvidas frequentes
Morango do amor pode ser congelado?
Não é recomendado congelar o morango do amor pronto. O descongelamento amolece a casquinha crocante e altera a textura do morango, comprometendo a qualidade.
Qual o segredo para o caramelo não derreter?
O segredo está em atingir a temperatura correta (150°C), trabalhar em ambiente seco e armazenar longe da umidade. Evite dias chuvosos para preparar.
Posso usar outro tipo de fruta no lugar do morango?
Sim! Uvas, cerejas e pedaços de kiwi funcionam bem. A fruta deve ser firme e não muito suculenta para o caramelo aderir adequadamente.
Morango do amor engorda muito?
Cada unidade tem aproximadamente 80-120 calorias, dependendo do tamanho e da cobertura. É uma sobremesa que deve ser consumida com moderação.
Preciso de alvará para vender morango do amor?
Para venda regular, sim. É necessário alvará sanitário, registro como MEI e adequação às normas da vigilância sanitária local.
Como calcular o preço de venda do morango do amor?
Some os custos de ingredientes, embalagem e mão de obra. Multiplique por 3 ou 4 para ter margem de lucro. Preços variam de R$ 10 a R$ 30 por unidade.
Qual panela usar para fazer o caramelo?
Use panela de fundo grosso, preferencialmente de aço inox ou ferro. Evite antiaderente, pois o caramelo quente pode danificar o revestimento.
Morango do amor é vegano?
A versão tradicional com brigadeiro de leite não é vegana. Para a versão vegana, substitua por brigadeiro feito com leite de coco e cacau.
