Você gosta de arroz soltinho e bem temperado, mas não sabe como prepará-lo? Acredite, isso é muito comum, mas essa tarefa se torna mais simples se adotar alguns truques de preparo.
A seguir, você confere dicas para fazer arroz soltinho de maneira prática. Continue a leitura para descobrir e coloque todos os truques em prática na próxima vez que for cozinhar!
9 Dicas para fazer arroz soltinho
1. Escolha o arroz certo
A primeira dica é escolher bem o tipo de arroz. O branco é perfeito para um arroz soltinho. Os tipos parboilizado e agulhinha são ainda melhores nesse quesito, pois eles têm menor quantidade de amido, o que evita que os grãos grudem.
2. Lave o arroz antes de cozinhar
Um dos segredos para um arroz soltinho é lavar bem os grãos antes de cozinhar. Coloque o arroz em uma peneira ou numa tigela e lave com água corrente até que a água saia transparente.
Isso ajuda a remover o excesso de amido, que é responsável pelo famoso “arroz unidos venceremos”. Lembre-se de escorrer bem o arroz antes de levá-lo à panela, pois o excesso de água também pode comprometer o preparo.
3. Acerte na proporção de água para cozimento
A proporção entre arroz e água é um detalhe importante. Geralmente, a medida clássica é 1 xícara de arroz para 2 xícaras de água. Mas essa proporção pode variar um pouco dependendo do tipo de arroz e do resultado que você quer.
Teste na sua cozinha: se o arroz ficou muito seco, acrescente um pouco mais de água na próxima vez. Para o arroz parboilizado, 1 xícara de arroz para 1 ½ de água pode ser o ideal, já que ele absorve menos líquido.
4. Refogue bem o arroz
Em uma panela com um fio de óleo ou azeite, coloque o arroz lavado e escorrido e mexa bem até que ele comece a ficar levemente transparente. Isso sela os grãos e faz com que eles fiquem mais soltinhos ao final do cozimento.
5. Tempere na medida certa
O tempero é uma parte importante para um arroz gostoso. Depois de refogá-lo, adicione sal a gosto e, se quiser, um pouco de pimenta do reino para um toque diferente. Cuidado para não exagerar no sal, pois o arroz absorve bastante o tempero durante o cozimento.
6. Cozinhe com a tampa semiaberta
Com a água já na panela, deixe o fogo alto até começar a ferver. Depois disso, abaixe o fogo para médio ou baixo e tampe parcialmente a panela, permitindo que o vapor escape um pouco.
Esse é um truque que ajuda o arroz a cozinhar por igual e evita o excesso de vapor na panela. Normalmente, o arroz fica pronto em 15 a 20 minutos, mas isso pode variar.
7. Dê tempo de descanso
Quando o arroz já estiver cozido, mas ainda com um pouquinho de água no fundo da panela, desligue o fogo e tampe completamente. Deixe o arroz descansar por uns 5 a 10 minutos. Esse é o truque final para que o arroz absorva toda a água restante e fique soltinho na medida certa!
8. Solte o arroz com um garfo
Use um garfo para soltar o arroz na panela, misturando delicadamente, após o preparo. Evite usar uma colher para mexer, pois isso pode amassar os grãos. O garfo é a melhor ferramenta para garantir aquele efeito soltinho que tanto buscamos.
9. Inove no sabor
Quer inovar no sabor do arroz? Você pode colocar um pedaço de folha de louro ou um galhinho de alecrim durante o cozimento. Outra opção é trocar parte da água por caldo de legumes ou frango, que deixa o arroz muito saboroso!
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Formada em Letras. Redatora. Revisora. Criativa. Apaixonada por séries. Possivelmente a pessoa mais organizada que você já conheceu.