O iogurte natural é um alimento versátil e nutritivo que conquistou seu espaço na mesa de muitos brasileiros. No entanto, para aqueles que enfrentam intolerância à lactose, desfrutar desse produto lácteo pode parecer um sonho distante. Felizmente, existe uma solução caseira que permite a todos aproveitar os benefícios desse alimento rico em nutrientes: o iogurte natural caseiro sem lactose.
Benefícios do iogurte natural sem lactose
O iogurte natural sem lactose é uma excelente opção para quem busca uma alimentação saudável e equilibrada, especialmente para aqueles com sensibilidade à lactose. Vamos explorar os principais benefícios desse alimento:
Nutrientes essenciais
O iogurte natural sem lactose é uma excelente fonte de diversos nutrientes essenciais para o organismo. Entre eles, destacam-se:
- Cálcio: essencial para a saúde dos ossos e dos dentes
- Vitaminas do complexo B: importantes para o metabolismo energético
- Fósforo: contribui para a formação e manutenção dos ossos e dentes
- Magnésio: fundamental para várias funções corporais, incluindo a saúde muscular e nervosa.
Regulação intestinal
Um dos principais benefícios do iogurte natural é sua capacidade de promover a regulação do funcionamento intestinal. Isso ocorre, em grande parte, devido à presença de probióticos, bactérias benéficas que ajudam a manter o equilíbrio da flora intestinal.
Para pessoas com intolerância à lactose, o iogurte natural sem lactose proporciona uma forma segura de aproveitar esses benefícios sem causar desconfortos digestivos.
Fortalecimento do sistema imunológico
Os probióticos presentes no iogurte natural sem lactose também desempenham um papel importante no fortalecimento do sistema imunológico. Ao promover uma flora intestinal saudável, eles contribuem para uma melhor defesa do organismo contra diversos tipos de infecções.
Facilidade de digestão
Por ser livre de lactose, esse tipo de iogurte é mais facilmente digerido por pessoas com intolerância. Isso permite aproveitar todos os benefícios nutricionais sem se preocupar com desconfortos gastrointestinais.
Como fazer iogurte natural sem lactose
Fazer seu próprio iogurte natural sem lactose em casa é mais fácil do que você pensa. Veja o passo a passo dessa receita deliciosa e nutritiva!
Ingredientes necessários
Para preparar o iogurte natural sem lactose, você vai precisar de:
- 2 litros de leite semidesnatado sem lactose
- 410 gramas de iogurte desnatado sem lactose
- 4 colheres de sopa de leite em pó sem lactose
Verifique se todos os ingredientes são totalmente livres de lactose para assegurar o sucesso da receita.
Passo a passo da preparação
- Em uma panela grande, aqueça o leite sem lactose até começar a ferver. Fique atento para não deixar o leite transbordar.
- Assim que o leite ferver, retire a panela do fogo e deixe esfriar até ficar morno. É importante que o leite não esteja quente demais, pois isso pode matar as bactérias benéficas do iogurte.
- Quando o leite estiver morno, adicione o leite em pó sem lactose e o iogurte desnatado sem lactose. Misture bem até que todos os ingredientes estejam totalmente dissolvidos.
- Distribua a mistura em potes de vidro limpos e com tampa. Potes bem fechados são ideais para este processo.
- Coloque os potes em um local abafado e quente, como dentro de um micro-ondas desligado ou em uma despensa. Deixe descansar por aproximadamente 13 horas para que ocorra o processo de fermentação.
- Após o período de fermentação, coloque os potes na geladeira. O iogurte estará pronto para consumo após esfriar completamente.
Processo de fermentação
Durante esse processo, as bactérias benéficas presentes no iogurte inicial se multiplicam, produzindo ácido lático. É esse ácido que faz com que o leite coalhe e adquira a textura característica do iogurte.
O ambiente quente e abafado é fundamental para que a fermentação ocorra corretamente. É importante não interromper esse processo antes do tempo recomendado para garantir que o iogurte atinja a consistência ideal.
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Graduanda em Pedagogia pela Faculdade Jardins. Redatora do grupo Sena Online.